Es una de las noches más apetecibles del año, los Elle Gourmet Awards, se han celebrado en la Embajada de Italia en Madrid, uno de los espacios con más encanto de la capital.
Su espectacular fachada, sus preciosos jardines o la cuidada decoración junto con un buen elenco de rostros conocidos, entre ellos los mejores chefs del momento, hacen que sea el evento más esperado.
Con Ramón Freixa, dos estrellas Michelín, chef que hace unas semanas fue el encargado del menú de la cena de los reyes y el emir de Qatar y que en la actualidad gestiona el restaurante Ramón Freixa Madrid, en el Hotel Único, Ático, en el hotel The Principal, Mas de Torrent, en Ampurdán, y Erre, en Cartagena de Indias, hemos hablado unos minutos para que nos cuente algunas de sus curiosidades más foodie.
Si pudieses elegir, ¿qué plato te hubiese gustado crear?
Un plato de Joël Robuchon, el tuétano con caviar.
¿Cuándo sentiste que esto era la tuyo?
Muy pronto, yo creo que a los diez años ya sabía que quería ser cocinero porque antes quería ser cantante y me di cuenta que no tenía talento (risas).
¿Cuál es tu plato fetiche?
Unos huevos fritos con jamón y pan con tomate.
¿Cuál ha sido tu último descubrimiento foodie?
En Madrid me gusta mucho La Única, un restaurante mexicano de mi amigo Andrés Madrigal.
¿Qué es lo más bonito que te han dicho de tu cocina?
Que emociona y que les he hecho muy feliz.
A qué se parecerá la comida del futuro
Se parecerá a ser más felices, yo siempre digo que la comida del futuro seguirá siendo de producto, de técnica pero lo que buscaremos es ese sentimiento, la cocina que nos llene.
¿Qué país dará más que hablar en gastronomía?
El que ya da que hablar gastronómicamente es España, ¡el nuestro sin duda! (risas).
El menú que prepararías para una cena
Burbujas, jamón, un buen queso y mi pareja.
¿Me recomiendas un libro gourmet?
El libro de Juli Soler de Óscar Caballero, es un gran libro de cocina.
Images: Hearts
